بهترین دستگاه قهوه ساز برای کافه (معرفی 4 قهوه ساز برتر دنیا)

انتخاب بهترین قهوه ساز برای کافه به عوامل متعددی بستگی دارد. بعنوان مثال اینکه کافه ی شما به طور حدودی چه تعداد مشتری خواهد داشت. در این مطلب 3 دستگاه قهوه ساز برتر دنیا را به شما معرفی می کنیم که یکی از آنها دستگاه ویکتوریا اردوینو مدل عقاب سیاه می باشد. نوشیدن قهوه خصوصا در یک فضای مناسب و دلنواز می تواند خستگی یک روز کاری را از بدن بیرون کند. پس یکی از مهمترین آپشن های یک کافه ی خوب پس از اجرای دکوراسیون چشم نواز، درست کردن یک قهوه ی حرفه ای ست.

اما بهترین برند های دستگاه قهوه ساز در دنیا کدام اند؟

  2.لاسپازیاله مدل S2

این قهوه ساز یکی از معروف ترین دستگاه های اسپرسوسازی ست که در کافه ها به کار گرفته می شود. البته لاسپازیاله چندین مدل اسپرسوساز صنعتی گران قیمت نیز دارد، ولی مدل S2 دو نازله به علت داشتن بویلر کوچک تر، مقرون به صرفه تر از مدل های قبلی تولید شده توسط این برند می باشد.

3.لامارزوکو استرادا و لینیا مینی

دستگاه های قهوه ساز برند لامارزوکو در دنیا معروف اند. اما دو مدل استرادا برای کافی شاپ های شلوغ و مدل لینیا مینی برای کافه های کوچک تر بسیار کاربردی اند. عملکرد دستگاه قهوه ساز لامارزوکو استرادا اتوماتیک و عملکرد مدل لینیا مینی نیمه اتوماتیک است. تعداد گروپ های این دو دستگاه نیز متفاوت است و دستگاه لینیا مینی تک گروپه است.

معیارهای انتخاب بهترین دستگاه قهوه ساز برای کافه چیست؟

اگر به تازگی یک کافی شاپ راه اندازی کرده اید یا به هر علتی قصد تعویض دستگاه قهوه سازتان را دارید، به نکات زیر توجه کنید:

• حجم و ظرفیت دستگاه

بسته به میزان فروش روزانه و تعداد مشتری ها، دستگاه را طوری انتخاب کنید که پاسخگوی نیاز کافه ی شما باشد. به عنوان مثال برای کافه های شلوغ، دستگاه های صنعتی چند گروپه کزینه های مناسبی هستند.

• تعداد گروپ ها

دستگاه های 2 یا 3 گروپ، به باریستا این امکان را می دهند که در زمان های پیک شلوغی، بتواند به صورت همزمان چند شات قهوه درست کند.

• پایداری دمای قهوه و میزان مصرف دما

دمای پایدار باعث می شود طعم و کیفیت قهوه قابل قبول تر باشد و از نظر مصرف دما، به جهت اینکه دستگاه باید دائما روشن و مشغول به کار باشد باید مصرف انرژی پایینی داشته باشد.

• ظاهر و طراحی دستگاه

از آنجاییکه دستگاه در معرض دید عموم و مشتری های قرار می گیرد، باید از لحاظ ظاهری طراحی حرفه ای و زیبایی داشته باشد.

همانطور که می دانید علاوه بر داشتن یک قهوه ساز حرفه ای، درست کردن یک قهوه ی با کیفیت هم در موفقیت کافه ی شما شرط است. اما چطور از تازگی و کیفیت پودر یا دانه ی قهوه ی اطمینان پیدا کنیم؟

ویژگی های یک قهوه ی خوب

1. آروما یا بوی مطبوع قهوه

اگر قهوه ای که خریداری کرده اید بوی چوب مانند دارد یا اصلا بویی نمی دهد، قهوه ی تازه ای نیست.

2. تشکیل crema یا اصطلاحا خامه روی قهوه

در قهوه ی تازه پس از آماده شدن، یک کرمای غلیظ و فوم مانند روی شات دیده می شود که نشان دهنده ی تازگی قهوه است. در قهوه های مانده و بی کیفیت کرما دیده نمی شود و یا خیلی نازک است.

3. آزاد شدن co2 یا گازدهی در دم آوری دستی

برای تشخیص یک قهوه ی با کیفیت، کافی ست یک شات از آن را در یک قهوه ساز دستی دم کنید. اگر پس از جوش آمدن قهوه bloom کرد یا حباب های ریز روی سطح آن دیده شد یعنی قهوه ی تازه ای ست.

4. بسته بندی حرفه ای قهوه (وکیوم با یا بدون گاز نگهدارنده نیتروژن)

دانه یا پودر قهوه ای که با دستگاه وکیوم خشکبار بسته بندی شده تازه تر می ماند، چرا که از اکسیژن که عامل اکسیده شدن قهوه است دور می ماند. قهوه های فاقد بسته بندی آب بند معمولا زودتر کهنه می شوند.

جمع بندی

برای درست کردن یک قهوه ی حرفه ای و سر زبان انداختن نام کافه ی تان، علاوه بر داشتن یک قهوه ساز حرفه ای از برندهایی که به شما معرفی شد، نیاز به خرید آگاهانه ی قهوه نیز هست. بهترین دستگاه قهوه ساز جهان نیز نمی تواند یک قهوه ی مانده و بی کیفیت را به خوبی دم بیاورد. پس این دو فاکتور را باید توام با هم در نظر گرفت.

حرفه ای ترین قهوه ای که در عمرتان نوشیده اید، کجا و با چه دستگاهی بوده است؟